PFOA (kyselina perfluoroktanová, anglicky Perfluorooctanoic Acid) je syntetická chemická látka ze skupiny PFAS (per- a polyfluorované látky). Tyto látky byly po mnoho let využívány v různých průmyslových odvětvích díky své odolnosti vůči vysokým teplotám, vodě, mastnotě a chemikáliím.
Samotné PFOA se nepoužívalo jako nepřilnavý povrch pánví, ale v minulosti sloužilo jako pomocná látka při výrobě některých PTFE povlaků. Po dokončení výroby mělo být z finálního výrobku odstraněno. Vzhledem k obavám o jeho vliv na zdraví a životní prostředí bylo jeho používání postupně ukončeno.
Proč se o PFOA tolik mluví?
PFOA patří mezi látky, které se v přírodě rozkládají velmi pomalu. Proto bývá označováno jako perzistentní látka.
Výzkumy ukázaly, že při dlouhodobé expozici může mít negativní dopady na zdraví i životní prostředí. Právě proto bylo jeho používání v mnoha aplikacích výrazně omezeno nebo zakázáno.
Je PFOA totéž co PTFE?
Ne.
-
PTFE je samotný nepřilnavý materiál používaný na povrchu mnoha pánví.
-
PFOA byla pomocná chemická látka, která se dříve používala při výrobě některých PTFE povlaků.
Jedná se tedy o dvě odlišné látky.
Moderní kvalitní nepřilnavé nádobí se běžně vyrábí bez použití PFOA, což výrobci často uvádějí označením PFOA Free nebo Bez PFOA.
Je dnes PFOA ještě problém?
U moderního kvalitního kuchyňského nádobí se s PFOA již běžně nesetkáte.
Evropská legislativa používání této látky výrazně omezila a výrobci přešli na jiné výrobní postupy.
Pokud kupujete nádobí od renomovaného výrobce a ověřeného prodejce, je velmi pravděpodobné, že se jedná o výrobek vyrobený bez použití PFOA.
Co doporučujeme na iMikoru?
Při výběru nepřilnavého nádobí doporučujeme sledovat především:
-
zda výrobce uvádí označení Bez PFOA,
-
používat pánev podle doporučení výrobce,
-
nepřehřívat prázdnou pánev,
-
chránit nepřilnavý povrch před mechanickým poškozením.
Správně používané kvalitní nepřilnavé nádobí nabízí vysoký komfort při vaření a dlouhou životnost.
Zdroje
Při přípravě tohoto článku jsme vycházeli zejména z těchto důvěryhodných zdrojů:
-
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) – informace o PFAS a PFOA.
-
Evropská komise – PFAS a materiály určené pro styk s potravinami.
-
U.S. Food and Drug Administration (FDA) – používání PFAS a PFOA při výrobě materiálů pro styk s potravinami.
Poslední aktualizace: červenec 2026